Tag Archives | Foodie

Brownie chocolat noir avocat muesli

Découvrez aujourd’hui ma recette du brownie chocolat avocat réalisée avec l’huile d’avocat de la marque La Tourangelle. J’ai testé cette recette avec une base de financier, mais niveau texture j’ai quelques peu été déçu du rendu un peu trop compacte, j’ai donc refait ma recette avec une base d’une de mes recettes de brownie et […]

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Porridge aux amandes raisins courge coco gingembre

Découvrez aujourd’hui ma nouvelle recette de Porridge, le porridge aux flocons d’avoine (ou de riz pour les sans gluten), lait d’amande, miel, gingembre, aux raisins (frais ou secs), aux amandes effilées, graines de courge et noix de coco râpée. C’était un vrai régal, alors je vous partage ma petite recette de mon porridge maison. Pour […]

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Croquembûche – bûche de choux au caramel fleur de guérande

Découvrez aujourd’hui une recette très très gourmande à réaliser à l’occasion de Noël ! Et il s’agit là d’une bûche montée avec des choux garnis de caramel au fleur de sel de Guérande en vente au Comptoir de Mathilde de la ville de Tours ! Les choux tiennent les uns aux autres grâce à un […]

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Madeleines chocolat Poulain coeur pralin coque chocolat

Me voilà avec une nouvelle recette dans le thème du retour en enfance. Je souhaitai réutiliser du chocolat en poudre Poulain dans une gourmandise bien française, la madeleine ! Et pour apporter une touche encore plus gourmande, j’ai rajouté de la pâte de Pralin qui me resté encore dans le coin de mon frigo… Et […]

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Dessert à l’assiette – Mont Blanc

Mont Blanc Assiette décomposée Me voilà de bon matin, 6h, réveillée par l’envie de réaliser un dessert à l’assiette de saison à base de crème de marrons, meringue fruits secs, marmelade de clémentine.. Mon but ici étant de réaliser la fameuse pâtisserie le « Mont Blanc » façon dessert à l’assiette d’une manière déstructurée. J’ai déjà une […]

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Dessert à l’assiette

Assiette décomposée Dessert mûre, Nectavigne, meringue italienne Voilà quelques mois que l’envie me venait de réaliser un dessert à l’assiette, essentiellement une assiette d’un dessert décomposé. Mélanger couleurs, formes graphiques, mouvement, réflexion, spontanéité, saveurs… Il s’agit ici d’une autre forme de pâtisserie selon moi. Ici nous l’approchons sous un angle différent en terme de présentation […]

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Article du blog CUPY dans le journal TMV TOURS

Parution dans le journal TMV TOURS Article sur CUPY dans le magazine TMV Bien le bonjour à vous mes lecteurs ! Et oui hier, mercredi 31 Août 2016, ce fut la publication du magazine de TMV TOURS pour la rentrée et que voit-on au milieu du journal ? Une double page consacrée à Cupy, la pâtisserie et moi-même […]

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Recette de la Tropézienne maison

Bonjour bonjour et encore bonjour! 😀 Voilà plusieurs mois que je souhaitais réaliser une Tropézienne! Autant vous dire qu’il n’a pas été simple de trouver une recette de base sur laquelle m’appuyer car la recette originale est bien conservée et reste bien secrète! J’ai donc fait un mélange entre plusieurs recettes visionnées et testées et […]

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